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Pan dolce integrale con albicocche e mandorle

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Pochissimi grassi per un dolce eccezionale

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 g di pane intergrale raffermo
50 cc  di latte 
1 uovo intero
60 g di albicocche disidratate 
40 g di mandorle a filetto o granella 
35 g di burro
Cannella in polvere
Pangrattato e Miele di castagno

PREPARAZIONE

Intepidite il latte in un pentolino e spezzettatevi grossolanamente del pane integrale raffermo, lasciatelo poi ammorbidire per 10/15 minuti.

Trasferite poi il tutto in una casseruola ed amalgamatevi l’uovo, le mandorle e le albicocche disidratate E precedentemente tagliuzzate in piccoli dadini, e la cannella.

Foderate una teglia con della carta da forno, spennellatela con del burro e cospargetevi del pane grattato, versatevi il composto all’interno e pareggiatelo con un cucchiaio. Cuocete in forno preriscaldato per 40 minuti finchè il dolce sarà asciutto e la superficie dorata.

Servire freddo accompagnato a miele di castagno.

 

 

Ricetta dello Chef Alan Paveri, Catering a Milano    alt

 

 

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